• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Mömmur.is

  • Jólabakstur
    • Mömmu piparkökur með vanillukremi
    • Piparkökur með súkkulaðibitum.
    • Piparkökur (hrært)
    • Piparkökur (hnoðað)
    • Piparkökuhúsaskreyting á aðventunni
    • Jólabakstur
    • Piparkökuhúsa uppskrift
    • Piparkökuglassúr
    • Piparkökufígúrur (hnoðað)
  • Tilefni
    • Afmæli
      • Kökur
      • Bollakökur
      • Kökupinnar
      • Brauðtertur
      • Leikir
    • Brúðkaup
    • Skírn
    • Ferming
      • Fermingarveislan
      • Fermingarnar nálgast
      • Fermingarkaka
      • Fermingarskreytingar
      • Kransakaka
      • Brauðtertur
      • Smáréttir
  • Uppskriftir
    • Uppskriftasafnið
    • Marengs
    • Tertur
    • Skyr/ostakökur
    • Gotterí
    • Muffins
    • Kökupinnar
    • Pinnamatur
    • Salat
    • Brauðréttir
    • Krem
    • Sykurmassagerð
  • Bakstursráð
  • Heimilið
  • Mömmur mæla með
  • Um mig
    • Umfjöllun

Ein hættulega góð

February 12, 2012 by mömmur.is 6 Comments

Langaði að prófa eitthvað nýtt og varð þessi girnilega og góða súkkulaðikaka fyrir valinu.

Ef þið hafið smakkað franska súkkulaðiköku þá er þessi ekkert ósvipuð. Það sem gerir hana öðruvísi er karamellusósan á milli.

Nammi, namm, svo góð!

Uppskrift fyrir ca. 28 cm köku

300 g dökkt súkkulaði

300 g smjör má líka vera ósaltað

85 ml vatn

4 egg

330 g Dan sukker sykur

175 g hveiti

2 tsk lyftiduft

50 g kakó

Á milli:

Karamellukrem

200 g Súrmjólk

60 g Síróp

75 g smjör

Öllu komið fyrir í potti og blandan hituð yfir vatnsbað þar til smjörið er búið að bráðna.

Ofan á (súkkulaði Ganache)

200 g súkkulaði

200 ml rjómi

Rjóminn hitaður að suðu, þá tekinn af hellunni og súkkulaðinu blandanð saman við. Hrært stöðugt þar til súkkulaðið hefur bráðnað.

Aðferð:

Súkkulaði og smjör  er brætt yfir vatnsbaði. Hært stöðugt í þar til allt er bráðið. Tekið af hitanum og vatnið sett saman við, hrært og sett til hliðar. Súkkulaðiblandan er síðan kæld meðan sykurinn og eggin eru  þeytt saman. Þeytt þar til blandan er létt og ljós. Súkkuklaðiblöndunni er bætt varlega saman við. Hveiti, kakói og lyftidufti er blandað saman í skál og síðan sett saman við súkkulaðiblönduna, hrært varlega saman. Deigið er sett í smurt springform og er kakan bökuð í ca. 45-55 mínútur við 160 ° C hita (blástur).

Karamellukreminu er hellt yfir heita kökuna og kakan bökuð í 5 mínútur til viðbótar.

Þegar kakan hefur kólnað er súkkulaði Ganache-inu hellt yfir kökuna. Kakan er látin standa í ca. 1 klst áður en hún er borin fram.

Fleiri færslur

  • Frönsk súkkulaðikakaFrönsk súkkulaðikaka
  • Falleg bleik súkkulaðikakaFalleg bleik súkkulaðikaka
  • Áramótapartý mömmur.isÁramótapartý mömmur.is
  • Fermingarterta fyrir stelpuFermingarterta fyrir stelpu
  • Djöflaterta með lakkrískremiDjöflaterta með lakkrískremi
  • Brownie SörubitarBrownie Sörubitar
  • Pepsíkaka sem slær í gegnPepsíkaka sem slær í gegn
  • RósatertaRósaterta
  • Pet shop kakaPet shop kaka
  • LegokakaLegokaka
  • BananasúkkulaðibombaBananasúkkulaðibomba
  • Áfram ÍslandÁfram Ísland

Filed Under: Kökurnar, Tertur, Uppskriftasafnið Tagged With: blaut súkkulaðikaka, frönsk súkkulaðikaka, Góð súkkulaðikaka, súkkulaðikaka

Reader Interactions

Comments

  1. Kristín says

    February 12, 2012 at 15:40

    En hvar er uppskriftinn þó ekki væri nema af vanillukreminu

  2. Lilja says

    February 12, 2012 at 16:31

    Hvernig súkkulaði notið þið? Bara suðusúkkulaði eða?

  3. mömmur.is says

    February 12, 2012 at 16:46

    Nóa Síríus súkkulaði 70 prósent er best 🙂

  4. Særún says

    February 12, 2012 at 17:19

    Hvernig er geyma þessa í frysti og borða síðar????? Einhver reynsla af því?

    þakkir

  5. Íris says

    February 12, 2012 at 18:44

    Er hún ekki jafn góð daginn eftir eða er hún best samdægurs?

  6. mömmur.is says

    February 12, 2012 at 18:52

    Ef ætlunin er að frysta hana er líklega best að láta hana standa aðeins við stofuhita. Mér fannst hún mjög góð daginn eftir.

Leave a Reply

Fylgast með:
Facebook

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Ég heiti Hjördís Dögg Grímarsdóttir og er 38 ára kennari sem elskar að baka og stússast í kringum kökur. Ég er eigandi mömmur.is en síðuna stofnaði ég árið 2008 í þeim tilgangi að auðvelda öðrum undirbúning ýmissa tilefna.

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube
Parki Gott í matinn Fying Tiger
  • Mömmu piparkökur með vanillukremi
    -Færslan er kostuð af kexsmiðjunni Frón- -Færslan er unnin [Lesa meira…]
  • pestosnúdarPestósnúðar
    -samstarf- Pestósnúðar henta vel henær sem hugrið sækir að. [Lesa meira…]
  • KjúklingaspjótKjúklingaspjót með sinnepsmareneringu
    -samstarf- Kjúklingaspjót eru tilvalin við hin ýmsu [Lesa meira…]
  • Brauðstangir með pestóiGrillaðar pestó brauðstangir
    -samstarf- Brauðstangir eru fullkomnar á grillið og henta [Lesa meira…]
  • Appolo lakkrísbita skyrkaka
    Þessi kaka er svo mikið æði. Hún er allt sem góð kaka þarf [Lesa meira…]

Copyright© 2022 · by Shay Bocks