Gómsætir snúðar eru í miklu uppáhaldi hjá mér. Ég elska snúða og geta ekki staðist þá þegar þeir eru á boðstólum. Mér finnst mikilvægt að hafa þá búsna og pattaralega en þar skiptir máli að leyfa deiginu að hefa sig nóg. Pistasíumassinn gerir mikið fyrir snúðana, þeir verða svolítið fínni. Það er vel hægt að bjóða þessa dýrindis snúða í kaffinu, veislunni og yfir hátíðanar.

Jólasnúðar með pistasíumarsípanfyllingu

Created by Hjördís Dögg Grímarsdóttir on December 17, 2017

Prep Time: 1h 30m
Cook Time: 20m
Total Time: 1h 50m

Serves: 15
Yield: 25 snúðar

Ingredients

Snúðadeig

300 ml volg mjólk
300 ml volgt vatn
100 g smjör - brætt
2 tsk kardimommudropar
20 g þurrger
4 msk sykur
10 g salt
1 kg hveiti

Fylling

kanilsykur
Smjör - brætt
1 poki Odense pistasíumassi

Glassúr

250 g flórsykur
50 g kakó
1/2 dl vatn
30 g smjör - brætt
2 msk síróp
1 tsk vanilludropar

Instructions

Aðferð:

Mjólk, vatn og smjör er hitað saman þar til smjörið hefur bráðnað. Leyfið að kólna þar til blandan er orðin volg. Þurrgerið er sett saman við ásamt sykrinum. Kardimommudropum er hellt út í ásamt salti. Deigið er hnoðað saman og síðan leyft að hefa sig í um 1 klst - 1 1/2 klst. Þegar deigið hefur tvöfaldað sig er það flatt út, smjöri smurt yfir, kanilsykri sáldrað yfir og ein til tvær rendur af pistasíumassanum settar yfir. Deigið er rúllað upp og skorið í hæfilega stóra hringi. Snúðarnir eru settir á bökunarplötu og bakaði í um 25 mínútur við 185 °C hita. (yfir og undir hita)

Glassúr

Flórsykri, kakó, vanilludropum, sírópi og smjöri er hrært saman. Vatnið er blandað saman við í lokinn og hrært vel saman. Mjög gott að setja örlítið vatn í einu og sjá hvernig glassúrinn verður. Ef hann er þykkur er bætt við meira vatni ef hann er þunnur er meiri flórsykri blandað saman við.